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| Eierlegende Wollmilchsau [message #402258] |
Fr, 07 März 2008 11:05 |
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hurra,ich habe sie gefunden.....die eierlegende wollmilchsau der
altersvorsorge......www.hptconsulting.de
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| Re: Eierlegende Wollmilchsau [message #402261 ] |
Fr, 07 März 2008 13:19 |
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On 7 Mrz., 11:05, hpt <hptnetw... [at] googlemail.com> wrote:
> hurra,ich habe sie gefunden.....die eierlegende wollmilchsau der
> altersvorsorge......www.hptconsulting.de
K=E4sekuchen mit Heidelbeeren
Zutaten f=FCr ca. 16 St=FCcke:
250 g Mehl
225 g Zucker
2 P=E4ckchen Vanillinzucker
Salz
1 Msp Backpulver
4 Eier (Gr=F6=DFe M)
200 g Butter
250 g Heidelbeeren
750 g Magerquark
100 g Schlagsahne
Saft von 1/2 Zitrone
1 P=E4ckchen Puddingpulver
"Vanillegeschmack" (f=FCr 500
ml Milch; zum Kochen)
1 EL Puderzucker
Fett und Mehl f=FCr die Form
Frischhaltefolie
F
=FCr den Teig Mehl, 75 g Zucker, 1 P=E4ckchen Vanil=AClinzucker, Salz und
Backpul=ACver mischen. 1 Ei und 150 g Butter in Fl=F6ckchen zuf=FCgen und
mit den Knethaken des Handr=FChrger=E4tes verarbeiten.
Dann mit den H=E4nden zu ei=ACnem glatten Teig verkneten. Teig zwischen 2
Lagen Folie zu einem Kreis (32 cm 0) ausrollen. Teig vorsichtig in
eine gefettete, mit Mehl aus-gestreute Springform (26 cm 0; 8 cm hoch)
geben, dabei den Teig an den Springform=ACrand dr=FCcken. Teig mehrmals
mit einer Gabel einstechen. Boden ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen Heidelbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen. 50 g
Butter, 1 P=E4ckchen Vanillinzucker und 150 g Zucker mit den Schneebesen
des Handr=FChrger=E4tes cremig r=FChren. 3 Eier nacheinander unterr=FChren.
Quark, Sahne,
Zitronensaft und Puddingpul=ACver unterr=FChren. Heidelbeeren, bis auf 2
Essl=F6ffel, unter die Quarkmasse heben. Quark=ACmasse auf den Boden
geben, restliche Heidelbeeren auf der Oberfl=E4che verteilen. Im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 =B0C/Umluft: nicht geeignet/Gas:
Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen neh=ACmen, mit einem Messer vor=ACsichtig vom
Springformrand l=F6sen und in der Form aus-k=FChlen lassen. Mit Puder-
zucker best=E4ubt servieren.
=2E......................
Heidelbeer-Aprikosen-Becherkuchen
Zutaten f=FCr ca. 16 St=FCcke:
1 Dose (425 ml) Aprikosen
125 g Heidelbeeren
125 g Butter oder Margarine
4 Eier (Gr=F6=DFe M)
1 Becher (250 g)
Zitronenjoghurt (3,5 % Fett)
250 g Zucker
1 P=E4ckchen Vanillinzucker
250 g Mehl
1/2 P=E4ckchen Backpulver
evtl. 1 Nektarine zum
Verzieren
1 EL Puderzucker zum
Best=E4uben
Fett und Mehl f=FCr die Form
A
prikosen gut abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Blaubeeren
ver=AClesen, waschen und auf K=FCchenpapier abtropfen lassen. Einige
Blaubeeren und Aprikosenspalten zum Verzieren beiseitelegen.
Fett schmelzen und abk=FChlen lassen. Eier, fl=FCssiges Fett und Joghurt
mit den Schnee-besen des Handr=FChrger=E4tes verr=FChren. Zucker,
Vanillin=ACzucker, Mehl und Backpulver zur Ei-Joghurt-Mischung ge-ben
und unterr=FChren. Fr=FCchte vorsichtig unterheben. Eine Springform (26 cm
0) fetten und mit Mehl best=E4uben. Teig einf=FCllen.
Im vorgeheizten Backofen
(E-Herd:175=B0C/Umluft
150=B0C/Gas:Stufe2)ca.
1 Stunde backen. Kuchen
aus dem Ofen nehmen und
auf einem Kuchengitter ca.
2 Stunden ausk=FChlen lassen.
Kuchen mit Aprikosenspalten, Heidelbeeren und eventuell
Nektarinenspalten verzieren. Mit Puderzucker best=E4uben.
=2E...............
Himbeer-K=E4se-Gitter-Kuchen
Zutaten f=FCr ca. 16 St=FCcke:
300 g Mehl
1/2 TL Backpulver
225 g Zucker
2 P=E4ckchen Vanillinzucker
250 g Butter
6 Eier (Gr=F6=DFe M)
1 Prise Salz
1 unbehandelte Zitrone
1 kg Magerquark
4 EL Milch
6 EL Grie=DF
300 g Himbeeren
1 Eigelb
2 EL Schlagsahne
2 EL Puderzucker
Fett und Mehl f=FCr die Form evtl. Pergamentpapier
M
ehl und Backpulver mischen. 75 g Zucker,
1 P=E4ckchen Vanillinzucker,
125 g kalte Butter in St=FCcken,
2 Eier und Mehl-Mischung
mit den Knethaken des Hand=AC
r=FChrger=E4tes zu einem Teig
verarbeiten. Zum Schluss
mit kalten H=E4nden z=FCgig zu
einem glatten Teig verkne=AC
ten. M=FCrbeteig zugedeckt
ca. 30 Minuten kalt stellen.
Inzwischen 125 g weiche Butter mit den Schneebesen des Handr=FChrger=E4tes
schau-mig r=FChren. 150 g Zucker, 1 P=E4ckchen Vanillinzucker und Salz
zuf=FCgen und cremig r=FChren.
4 Eier trennen. Eigelb unter das Fett-Zucker-Gemisch r=FChren. Zitrone
waschen, trocken reiben und die Scha=ACle abreiben. Saft auspressen.
Quark, Milch, Grie=DF, Zitro-nenschale und -saft unter=ACr=FChren. Eiwei=DF
steif schlagen und auf die Quarkmasse geben. Mit dem Schneebesen
vorsichtig unterheben. Him=ACbeeren verlesen und sehr
vorsichtig unterheben. Ca. 2/3 des M=FCrbeteiges auf bemehlter
Arbeitsfl=E4che rund ausrollen (ca. 32 cm 0). Eine Springform (26 cm 0)
fetten und mit Mehl ausstreuen. Form mit M=FCrbeteig ausle=ACgen.
Quarkmasse daraufge=ACben und glatt streichen.
Restlichen Teig auf bemehlter Arbeitsfl=E4che rund ausrollen (ca. 26 cm
0) und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen gitterartig
auf die K=E4semasse legen. Eigelb und Sahne verr=FChren und die
Teigstreifen damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 =B0C/Umluft: 175=B0C/Gas:Stufe3)ca.
45 Minuten backen. Eventuell nach 30 Minuten der Back=ACzeit mit
Pergamentpapier abdecken. Kuchen ca. 10 Mi=ACnuten abk=FChlen lassen, aus
der Form l=F6sen und ausk=FCh=AClen lassen. Vor dem Servieren den Rand mit
Puderzucker best=E4uben.
=2E............
Stachelbeerschnitten
Zutaten f=FCr ca. 24 St=FCcke:
250 ml Milch
500 g Mehl
1 W=FCrfel (42 g) frische Hefe
260 g Zucker
200 g Butter
1 Ei (Gr=F6=DFe M)
1 Prise Salz
je 750 g gr=FCne und rote
Stachelbeeren
100 g Mandelbl=E4ttchen
3 Eiwei=DF (Gr=F6=DFe M)
Fett f=FCr die Fettpfanne
Mehl f=FCr die Arbeitsfl=E4che
1
00 ml Milch lauwarm er-w=E4rmen. Mehl in eine Sch=FCssel geben, in die
Mitte eine Mulde dr=FCcken. Hefe hineinbr=F6ckeln, mit etwas Mehl vom
Rand, 25 g Zucker und warmer Milch verr=FChren. Zugedeckt an einem
warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen.
100 g Butter schmelzen, 150 ml Milch zugie=DFen. 50 g Zucker, Ei, Salz
und Milch-Fett-Mischung auf den Mehlrand geben. Alles mit den
Knethaken des Handr=FChrger=E4tes zu einem glatten Teig verkneten.
Zu=ACgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Fettpfanne legen. Stachel=ACbeeren darauf verteilen, 100 g Butter in
Fl=F6ckchen darauf verteilen. Mit 60 g Zucker und Mandelbl=E4ttchen
bestreuen. Nochmals 15 Mi=ACnuten gehen lassen. Im vor=ACgeheizten
Backofen (E-Herd: 200=B0C/Umluft:175=B0C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten
backen. Abk=FChlen lassen.
Eiwei=DF steif schlagen, 125 g Zucker dabei einrieseln las=ACsen. Eischnee
in einen Spritz-beutel mit Sternt=FClle f=FCllen und auf den Kuchen
spritzen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill 2-3 Minuten goldbraun
backen. Ausk=FChlen lassen. Kuchen in St=FCcke schneiden.
Stachelbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. Die Fettpfanne des
Backofens (ca. 32 x 38 cm) gut fetten. Teig auf bemehlter
Arbeits=ACfl=E4che in Gr=F6=DFe der Fettpfan=ACne ausrollen. Teigplatte in d=
ie
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